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香麻咸鸡粒 |
发布时间:2005-02-07
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[原料] 熟咸草鸡腿1只(约150克)，香菜50克，白芝麻(熟)15克。
[调料] 味精0.5克，黄酒2克，芝麻酱、美极鲜各3克，麻油5克，胡椒粉0.2克。
[操作程序]
1．鸡腿斩成粗丁；香菜切成碎片。
2．把味精、黄酒、芝麻酱、麻油、美极鲜、胡椒粉放碗里拌匀，再放入鸡丁拌上味，最后放入香菜，白芝麻拌匀装盘。
[特色点评] 鲜香味美。此菜是在咸草鸡成品的基础上加工而成的，实用方便， 口味新颖，迎合了市场求新、求变的需要。
[要领提示] 咸鸡本身有味，补味不宜重。
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