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土豆鱼饼
发布时间:2004-02-13   
原料:土豆600克,新鲜鱼一条(约800克),鸡蛋120克,面包粉125克。

调料:食油125克,精盐7克,桂皮粉1.5克,胡椒粉1.5克,柠檬汁40克

烹饪方法:将土豆洗净煮熟后沥干,冷却后用绞肉机绞末;把鱼洗净去头尾,将鱼肉放入锅内加少量水用文水焖煮至水将煮干时,浇上少许柠檬汁略焖,冷却后剔除骨刺擦成末,备用。

将土豆末与鱼肉末混和,加入精盐、桂皮粉、胡椒粉、柠檬汁调好口味搅拌均匀,制成小圆饼蘸上鸡蛋、面包粉,备用。

把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入小圆饼炸至金黄色即可食用。

特点:香脆味美。
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