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土豆鱼饼 |
发布时间:2004-02-13
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原料：土豆６００克，新鲜鱼一条（约８００克），鸡蛋１２０克，面包粉125克。
调料：食油１２５克，精盐７克，桂皮粉１.５克，胡椒粉１.５克，柠檬汁４０克
烹饪方法：将土豆洗净煮熟后沥干，冷却后用绞肉机绞末；把鱼洗净去头尾，将鱼肉放入锅内加少量水用文水焖煮至水将煮干时，浇上少许柠檬汁略焖，冷却后剔除骨刺擦成末，备用。
将土豆末与鱼肉末混和，加入精盐、桂皮粉、胡椒粉、柠檬汁调好口味搅拌均匀，制成小圆饼蘸上鸡蛋、面包粉，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入小圆饼炸至金黄色即可食用。
特点：香脆味美。
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