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奶油兔肉汤 |
发布时间:2004-02-13
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原料:净兔肉500克,葱头75克,土豆75克,火腿皮150克,面粉40克
调料:黄油50克,蒜瓣10克,鲜奶油50克,白葡萄酒50克,百里香粉、黑
胡椒粉各少许,精盐、鸡清汤各适量。
烹饪方法:将兔肉洗净,葱头、土豆、蒜瓣洗净切粗末;火腿皮洗净;黄油,面粉
炒成油面粉;备用。
将兔肉、火腿皮一起放入锅内煮沸,除去浮沫,放入葱头、土豆、蒜末用文火煮至
兔肉熟酥,取出兔肉切块,汤汁过箩,汤汁倒回原锅,放入兔肉块、鸡清汤煮沸,倒入
油炒面粉调匀,加入精盐、胡椒粉、鲜奶油调好口味即可食用。
特点:鲜嫩味浓.
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