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奶油兔肉汤 |
发布时间:2004-02-13
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原料：净兔肉５００克，葱头７５克，土豆７５克，火腿皮１５０克，面粉４０克
调料：黄油５０克，蒜瓣１０克，鲜奶油５０克，白葡萄酒５０克，百里香粉、黑
胡椒粉各少许，精盐、鸡清汤各适量。
烹饪方法：将兔肉洗净，葱头、土豆、蒜瓣洗净切粗末；火腿皮洗净；黄油，面粉
炒成油面粉；备用。
将兔肉、火腿皮一起放入锅内煮沸，除去浮沫，放入葱头、土豆、蒜末用文火煮至
兔肉熟酥，取出兔肉切块，汤汁过箩，汤汁倒回原锅，放入兔肉块、鸡清汤煮沸，倒入
油炒面粉调匀，加入精盐、胡椒粉、鲜奶油调好口味即可食用。
特点：鲜嫩味浓．
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