首页 > 异地风情

西安的风味小吃

发布时间2006-08-08

  跑到西安,街头巷尾店摊众多。除了豆浆、油条、烧饼、面条之类常见的点心以外,还有很多是有地方色彩的风味小吃。

  水晶柿子饼,可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉致密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时,去掉柿皮,将肉捣烂,拌以面粉,然后以桂花、白糖做馅,放在油锅里煎熟,吃起来,香 甜软绵,油润爽口。可能是制作麻烦的缘故吧,一些国营大食品店均不销售。在钟楼旁的西大街,老贾家的摊子,倒是现做现卖。很多外地人都慕名而来,携几盒走。

  油茶炒面,也很有西北地方特色。炒面在南方叫“炒焦屑”。这里用牛油来炒,里面还拌着花生、芝麻、核桃肉之类,香味扑鼻,别具一格。店里卖的油茶,锅里热腾腾地浮着果子,舀一碗就着油炸麻花同吃,也很有滋味。由此想到,《水浒》里的王婆,她请潘金莲喝茶时,也在茶里“撒上些白松子胡桃肉”,想必也是油茶类的了。可见,油茶也有悠久的历史呢!

  另外,还有“酥油饼”,黄亮酥脆,香甜爽口,被誉为“西秦第一点”。“荞面饴烙”,调料浓烈,清香有味,也颇负盛名。凉拌粉皮、腊羊肉、水晶饼、羊肉馄饨等,都很有特色。现在,在和平路大差市一带,有很多来自新疆的维吾尔族老乡摆着烤羊肉串的摊子,他们把羊肉串在小铁钎上,架在烧煤的铁槽上面,撒上精盐、胡椒粉,轮番烧烤,浓香诱人。很多人买上一大把羊肉串,就着啤酒,吃得津津有味。看来,这新疆美味小吃,大有在古都西安落户的趋势呢。



Copyright © 2003-2005 eatsun.com by kenny.
中华食神网 版权所有