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咖喱牛小排
发布时间:2006-03-29   
主料:   牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。   调味料:   1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;   2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。   做法:   1、牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;   2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;   3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。   重点提示:   咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。 300)this.width=300">
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