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麻辣牛肉丝
发布时间:2006-01-24   
菜系:四川菜

  色香味:麻辣味浓、干香滋润

主料:鲜牛肉

辅料:盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油

制作:

1)牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝;

2)将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。
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