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香酥凤腿
发布时间:2006-01-05   
菜系 广东菜

特点 成菜色泽金黄,鸡腿外焦里嫩,口感极佳。

原料:鸡腿。 

调料:(1)酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个,淀粉多许。 

制法:①鸡腿用(1)料腌20分钟。

②热半锅油,将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀,裹淀粉炸至金黄(油温控制中温)。

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