·清炒驼峰丝
  ·沙茶牛肉
  ·香酱炒卤肉
  ·鸡腿菇咸肉
  ·酸蒸千张肉
  ·香酱炒卤肉
  ·凉拌香菜牛肉
  ·鹿茸牛肉卷
  ·酸蒸千张肉
  ·红焖羊肉煲
  ·DIY 京都四味烧排骨
  ·姜丝牛肉
  ·薄荷茶香骨
             更多的>>>

清炒驼峰丝
发布时间:2005-12-01   
原料:鲜驼峰600克,清油(胡麻油或花生油、豆油)750克(约耗75克),鲜红大椒100克,芜萎50克,葱丝15克, 姜丝5克,香油10克,花椒水、醋、盐、味精各少许。
制法:将驼峰削去表皮,切成6.6厘米长,0.3厘米粗的丝。红大椒去蒂、籽,切成5厘米长,0.3厘米粗的丝。 芜萎切掉根,摘除叶,切成3.3厘米的段。汤锅放入清水1000克,坐火上烧开,下入驼峰丝汆透,倒入漏勺控净 水分,同时将锅盛入清油750克,放在旺火烧六成热,下入汆过的驼峰丝,拨散倒漏勺控净油。原锅留余油上火 烧八成热,下入葱、姜丝炮锅,放驼峰丝翻炒几下,加入盐、花椒水、味精调好味,放芜萎段翻炒均匀,淋少 许醋,淋入香油颠翻出锅装盘。
特点:红、白、绿相映,色泽美观,香辣爽滑,肥而不腻。
300)this.width=300">
关于食神网 | 联系食神网 | 刊登广告 | 常见问题 | 私隐声明
Copyright © eatsun.com all rights reserved by kenny
2003-2005 中华食神网版权所有