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铁观音炖子鸡
发布时间:2005-10-18   
主材料:铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克

配 料:盐1茶匙

作法:
(1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟,待溢出香味时滤去茶叶,取茶汤备用。
(2) 将草鸡洗净后,拍断大骨,并用开水氽烫后,再洗净备用。
(3) 取炖锅,加入茶汤,然后将草鸡放入,再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。

附 注:最好用矿泉水冲铁观音,自来水味道较差。
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