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铁观音炖子鸡
发布时间:2005-10-18   
主材料：铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克

配　料：盐1茶匙

作法：
(1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
(2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。

附　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
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