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柠檬蔬菜蒸肉丸
发布时间:2005-07-29   
配料:

2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油、1盒(5.6盎司)蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁
各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙;

做法:

1. 将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中,加入2茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖5分钟。
2. 在不粘锅中,加入1茶匙橄榄油烧热。放入洋葱,煎3分钟左右,至微黄。再放入西葫芦,煎2分钟,西葫芦皮焦肉嫩后关火。
3. 用叉子将蒸肉丸弄松,放入煮锅中。加入剩余的橄榄油和做好的配料,饰以烤杏仁和柠檬片即可。

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