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鱼松炒豆芽(图)
发布时间:2005-06-26   
 主料:草鱼肉、肥猪肉
  辅料:榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

  做法:


  1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;

  2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;

  3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

  特点:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。



 
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