·鸡丝香菇洋芋粑
  ·芥末鸭掌
  ·抓炒掌中宝
  ·芥末鸭掌
  ·红烧驼峰
  ·地枣狗肉条
  ·荷叶鹌鹑片
  ·白菜鸭
  ·家传火焗鸭
  ·双味山鸡
  ·金银鸭
  ·阳朗鸡
  ·三套鸭
             更多的>>>

鸡丝香菇洋芋粑
发布时间:2005-05-14   
 原 料:
  洋芋500克。

  调 料:

  鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。

  制作方法:

  煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用盐、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂,并包入适量的馅心搓圆后压扁,放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。

  风味特色:

  色泽金黄,皮酥馅香。

  技术要领:

  洋芋要压茸无硬粒,下剂要均匀,馅心勾芡要适当,不能有汁。


 
300)this.width=300">
关于食神网 | 联系食神网 | 刊登广告 | 常见问题 | 私隐声明
Copyright © eatsun.com all rights reserved by kenny
2003-2005 中华食神网版权所有