位置:  中华食神网 | 在线课堂    
设为首页  添加收藏夹  联系我们
 

软炸狗脑 

所属菜系】 韩国菜 
【特 点】 质地酥软,味咸鲜香,风昧独特
【原 料】
 熟狗脑250克,鸡蛋清100克,花生油750克(实耗75克),淀粉25克,面粉25克,味精5克,料酒10克,白汁50克,
【制作过程】
 1、剥去狗脑的皮膜,把狗脑切成小方块,放入开水中焯透,捞出,下入炒锅中,加入白汁,狗骨汤、味精、料酒、咸面,上火烧开,用小火煨,入味后,捞出狗脑块,晾凉。 2、将鸡蛋清放入不盆内,用筷子顺一个方向抽打成泡沫状,加入淀粉搅匀,即成高丽糊。 3、再将炒锅上火,放入花生油,烧至六成熟时,把狗脑块沾匀一层面粉,再沾匀一层高丽糊,逐块下入油中,炸至呈浅黄色,待酥透时,捞出,放入盘中。 4、 食用时,沾芝麻盐,即成。

2003-05-21
 
整理:中华食神网
 
 
相关内容:
 软炸狗脑 
 鲜茄海鲜幼面 
 酸甜莴笋 
 日式海鲜炒面
 德式土豆饼 






饮食DIY

饮食情报站
友情链接  

关于食神网 | 联系食神网 | 刊登广告 | 常见问题 | 私隐声明
Copyright © eatsun.com all rights reserved by kenny
2003-2005 中华食神网版权所有