原料：面粉1公斤 食油125克 细盐10克 水0.5公斤。

做法：将盐放在盆内，用温水溶化后，倒入面粉调匀，揉成团，盖上湿布
　　　醒10分钟，再擀成薄面色、刷上油，折叠起来。连续刷油几次，然

　　　后切成细面条式，再切成长段，拉成细条，每段盘
　　　成蚊香似的圆饼，即成盘丝饼的生坯。锅内涂些油
　　　烧热，放入盘丝饼?生坯，用小火反复煎烙。烙至两
　　　面呈金黄色，熟后取出。用双手沿着饼的圆边，轻
　　　轻拍松，装入盘内即可。

特点：酥香可口，外脆里软。