首页 > 异地风情

阿根廷牛扒值得叹

发布时间2006-12-02

 一份去骨牛小扒,外脆内嫩,肉不仅无渣也不粘牙,还有一种化开的甘香感觉,让人满足得不得了,伴随蔬菜沙律和南瓜汤,真是锦上添花,最后再来一杯回甘的玛黛茶,一个字:叹!一份去骨牛小扒,外脆内嫩,肉不仅无渣也不粘牙,还有一种化开的甘香感觉,让人满足得不得了,伴随蔬菜沙律和南瓜汤,真是锦上添花,最后再来一杯回甘的玛黛茶,一个字:叹!

  重点推荐的是去骨牛小扒。据悉,每只牛也只有那么一块,就是牛肋骨下面肥瘦适中的部位,大约500克重,4~6成熟视为最鲜嫩的火候,由于肉够厚,烤出来外脆内嫩,烤的时候肉汁留在里面,咬入口感觉肉汁是溅出来的,牛的原味、甜味也充满口腔,肉不仅无渣也不粘牙,还有一种化开的甘香感觉,可根据喜好撒些盐或阿根廷酱料,超赞!据介绍,阿根廷当地的人喜欢在食牛扒的同时伴上一碟蔬菜沙律,捞上橄榄油和醋(或柠檬汁),清新的感觉正好可以消去肉类的油腻和热气。加上一碗南瓜汤就最好不过了。花心的食客可以尝试鸳鸯双扒,500克的牛仔骨加上大鸡扒,采用古法烤制,牛仔骨连筋连骨还连着肥肉,有嚼头,感觉特别的甘香,吃到最后,用手抓着骨头来吃,更有滋味,据说很有爆发力,男士吃了能壮阳。

  其实阿根廷菜的主要特色就是烤扒、红酒和面食。阿根廷人有很多是来自欧洲的移民,因此风味以欧洲为主,食物并不复杂,追求原汁原味,要吃得丰富。如牛扒就绝对不会腌制,只在制作的时候撒上些粗盐,经过25~30分钟的炭火烤制便成,烤肉选用的牛只也必须是2~3岁之间。阿根廷菜突出的是南美的原始风格,与巴西烤肉边烤边切再继续烤的方式不同。阿根廷的做法是使汁液保留在肉内不流失,突出原味。且阿根廷当地的红酒品质上乘,配烤肉一流,价钱却比法国等地的便宜很多,因此红酒不能少。饭后再来一壶当地的玛黛茶,有特色之余也有清热、降三脂、减肥之功效。



Copyright © 2003-2005 eatsun.com by kenny.
中华食神网 版权所有