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土库曼人心目中最佳的羊肉

发布时间2006-10-09

 住在伊朗北部戈尔草原的土库曼人,过着以羊肉为主食的游牧生活。不管什么饭菜,他们都掺有羊肉。或是把羊肉和米混杂煮成饭,或把羊肉和蕃茄、马铃薯烧成汤,或者把羊肉在油中炸、加盐烧煮。羊奶制品也是他们不可缺少的主食。

  土库曼人认为,羊肉的营养价值是上乘的,羊头和羊脚尤为珍贵。脑髓也是上品,通常留给小孩吃。他们最欢喜羊排,有时把骨头敲开,吃骨头里的髓。羊粪是他们的主要燃料。

  土库曼人在唱歌以前,一定先要喝红茶,他们认为喝了红茶会出汗,出了汗肌肉就会放松,这样,唱起歌来就动听,每逢喜事或有值得庆祝的事情,他们就唱歌、跳舞。有时一跳就是两三个小时。

  土库曼民族的女性,身上佩戴着许多饰物,有时她们还会把银币缝在衣服上做装饰。游牧民族不给自己的子孙留下良田和金钱,男人一旦有了金钱,就会买金银制成的装饰品给妻子和女儿。

  这个民族的女性穿的都是叫巴拉库的灯笼裤,这种裤子裤脚很小,只能穿过小腿,为的是不使风沙进入。她们还用大块布把整个头包起来,外出时用的头巾又厚又大,在家时用的包头巾又薄又小。

  在戈尔甘草原的东北方,有座海拔八百米的哈列第内比山,是当地的最高峰,土库曼民族把这座山的山顶当成圣地来膜拜,他们相信山顶是祖先灵魂聚集之处。

  信奉伊斯兰教的土库曼民族,定亲时,男方要以六十头羊送给女方作为聘礼。定亲后一直到结婚的前一天,男女双方不得见面。举行结婚典礼的那天,迎亲的队伍到女方村庄时,村中的女人就用棍子拷打迎亲的人,只有经过被拷打的折磨,才能把新娘抬走。成婚一星期后,新娘就回娘家,一旦知道已经怀孕,则立即回夫家。妻子没有怀孕的话,丈夫要想方设法瞒过女方家人,与妻子团聚。



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