·
马乃司
·
德式土豆饼
·
摩菜鸡
更多的>>>
马乃司
发布时间:2003-05-12
【所属菜系】 其他西餐
【特 点】
【原 料】
蛋黄2个，精盐1.5克，白胡椒粉少许，芥末1.5克，白醋（或柠檬汁）5克，色拉油250克。
【制作过程】
蛋黄放入干净的碗内，加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（约四分之一）；当汁逐渐稠厚时，再加些色拉油，边抽打边加油，随时检查汁的混合情况；油加完后，加入剩下的白醋，搅至浆糊状即可；约出料250克。适用是调制色拉的主要汁种，被称为冷汁汁种。
关于食神网
|
联系食神网
|
刊登广告
|
常见问题
|
私隐声明
Copyright © eatsun.com all rights reserved by kenny
2003-2005 中华食神网版权所有
