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韭菜薹炒鱿鱼
发布时间:2006-04-28   
原料:
鲜鱿鱼1条,韭菜薹100克。

辅料:
盐适量、酱油3克、香油少许。

做法:
1. 鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入滚水中,快速烫一下,捞出;韭菜薹切段。
2. 油烧热,放入韭菜薹,加盐快炒,沿锅边洒一点水,炒到韭菜味道散出来时,放入鲜鱿鱼,倒入酱油和香油,炒匀即可。


Tips:
鱿鱼营养丰富,肉质鲜美,历来为广大消费者所喜爱,它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、锰、铜等微量元素。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素,有抗病毒、抗辐射作用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说,鱿鱼是比较健康的食物。

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