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罗勒茄子
发布时间:2006-04-22   
原料:
茄子1根
姜4片
罗勒半碗
辣椒1根

辅料:
酱油2大匙
糖1小匙

做法:
1. 茄子洗净,切除蒂头后用小刨刀间隔地把外皮刨掉,让茄子产生紫白相间的纹路,再切成小寸段待用。
2. 烧热半锅油约七分热,把茄段放入炸软后取出,滴干油。
3. 另起油锅,加入2大匙油,先将姜片、切片的辣椒放入炒香,接着加入酱油、糖、水2大匙及炸软的茄段一起拌炒片刻,起锅前加入洗净的罗勒,拌匀后即可盛出食用。

Tips:
●茄子又名落苏,春末夏初是盛产季节。它含有丰富的维生素P,可以增加微血管的抵抗力、防止微血管脆裂出血,高血压患者及老年人宜多食用。
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