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虾子烧腐竹
发布时间:2006-04-08   
原料:
虾子、腐竹、冬笋

辅料:
葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤

做法:
1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段;
2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,葱、姜洗净切成段和块;
3. 坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟,收汁后淋入香油即可。

特色:
色泽淡黄,味鲜适口。
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