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极品海鲜锅
发布时间:2006-04-04   
原料:
(1)螃蟹1只、鲑鱼220克、鳕鱼75克、草虾5只、鱿鱼1只、海参40克、鲜干贝5粒、蛤蜊10粒
(2)豆腐1块、芦笋2根、葱1根、鲣鱼片1包

辅料:
盐2茶匙、酒1大匙

做法:
1 螃蟹切成4等份;鲑鱼切小块;鳕鱼放入油锅内,炸至金黄时捞起,切小块。
2 草虾剥壳;鱿鱼、海参切小块;与鲜干贝一起放入滚水中汆烫、去腥,以免汤汁混浊。
3 豆腐切成8等份;芦笋切段;葱切段。
4 爆香葱段,加入3碗水煮沸后捞除葱段;再放入鲣鱼片,用小火煮10分钟,捞除鲣鱼片。
5 将所有材料(芦笋除外)放入锅内煮8分钟,在起锅前加入芦笋与调味料即可。

Tips:
锅内的配料,可随自己的喜好来增减分量。
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