·鲜花豆腐
  ·酸辣萝卜丝
  ·韭黄炒鱼丝
  ·冬菇豆腐
  ·八宝素菜
  ·三鲜酿菜胆
  ·五彩萝卜丝
  ·泰式拌洋葱
  ·酸菜粉丝冻豆腐
  ·百合蒸南瓜
  ·什锦蜂窝豆腐 
  ·三色杏鲍菇(图)
  ·糖醋橘瓣藕片
             更多的>>>

鲜花豆腐
发布时间:2006-02-10   
【特 点】
造型美观,色彩协调,汤清澈:味鲜美,质细嫩。
【原 料】

 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3?/td>
【制作过程】
 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
300)this.width=300">
关于食神网 | 联系食神网 | 刊登广告 | 常见问题 | 私隐声明
Copyright © eatsun.com all rights reserved by kenny
2003-2005 中华食神网版权所有