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冰镇蟮片
发布时间:2006-01-16   
首先是洗,如何把黄蟮洗净倒是很讲究,他的做法是用盐腌一下,再用热水洗。

其次是煮,一定要是刚刚熟。

再就是在冰水中浸泡(做白切鸡的原理),放在摆了冰块的碟上,就可上桌。
如果再加入青瓜伴碟,则更显得香脆美味,当然一小碟青芥辣酱油也是不可少的。
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