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清蒸鲩鱼
发布时间:2005-11-02   
原 料

鲜鲩鱼1尾、猪板油丁20克、熟火腿片10克、水发香菇片10克、笋片10克、干虾6只

制 法

鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。

从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出,去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。

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