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八宝鲜鱿
发布时间:2005-06-08   
主 料: 鱿鱼、糯米粉、虾仁、香菇、白果、咸蛋黄、栗子、马蹄、腊肠等。
配 料: 上汤、酱油、麻油、绍酒、胡椒粉等。
做 法: 先把糯米粉、虾仁、香菇、白果、咸蛋黄、栗子、马蹄、腊肠等八样用料混合炒香成八宝饭。再将新鲜鱿鱼,放入上汤,加上酱油、麻油、绍酒、胡椒粉等调味品煮熟。然后去掉鱿鱼头和内脏,把八宝饭塞进鱿鱼肚里,塞满后束住口,放在油镬里炸至金黄色捞起。用爆葱花煮成糖水为佐料。把八宝鲜鱿切开摆盘后,淋上葱花糖汁即可上席。这道菜香甜可口,是潮汕风味小食和海鲜结合的创新。
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