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咖啡诠释出的西式甜点

发布日期:2007-01-11   类型:咖啡世界

只要用心去闻,就可以从一杯咖啡里,闻到午后阳光蒸发的熏香、森林清新的气息,或春天果园里的甜香……

咖啡近年来逐渐被国人所接受,一般广州的西餐厅供应的西式点心是以各种餐包、蛋糕、饼干为代表,离不开“面”料,而安坐在高级的西餐厅品尝一两款正宗又美味的西式点心,自然也成了生活悠闲人士的一种享受。

皮耶咖啡:一个阳光灿烂的午后

皮耶咖啡得名于一位咖啡的忠实信徒和传播者皮耶先生。世贸新天地4楼的皮耶咖啡现在还坚持着“分享咖啡和美食”的理念。在世贸逛店买衫,不经意间就闯入了皮耶咖啡的领域。这是一个完全开放式的空间。选一张宽大的沙发静静地入坐,窗外的阳光就慵懒闲适地停留在你的桌上。

咖啡浸润的午后餐点

早就听说这里的Cappuccino和欧式蛋糕出自台湾有名的烹调专家JASON之手,样样都很经典,不仅看起来十分漂亮养眼,味道也完美极至。Cappuccino自然是意大利式咖啡的经典代表,以咖啡和奶泡按完美的比例充分混合在一起。令人惊叹的是,端上来的咖啡,奶泡与咖啡竟能惊人地形成树叶的图案,精致的造型让人不忍破坏。活泼漂亮的行政经理告诉我,除了“树叶”,这里还可以做出心形等各种有创意的图案。

提拉米苏和蓝莓芝士一出场,餐桌仿佛变成了春装发布会的天桥。提拉米苏以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,便把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。蓝莓芝士蛋糕上一层蓝莓果粒,再加一层酸奶,果香浓郁,酸甜可口,入口即化。

蓝莓芝士

提拉米苏

PS:外围设计了很多别有心思的皮耶语录———“当能爱的时候就不要放弃爱”、“只要勇敢放手去做就一定会成功”……让人顿然感悟。

车厘哥夫:火车旅途中的咖啡和餐包

车厘哥夫西餐厅在东湖路上,名字借用是前苏联一位将军的大名,象征着复古的俄式味道。车厘哥夫的外形是一个复古的火车头,柔和的音乐使整间餐厅的风格既和谐又统一。每张桌子的台布都摆设得一丝不苟,而餐巾则是嫩嫩的黄和暖暖的橙。

脆皮菠萝油

这里的餐包是港式的做法。脆皮菠萝油是餐厅的招牌,刚出烤箱的小菠萝包需加入一片厚厚的牛油才好吃,牛油化在里面,入口香脆。吞拿鱼芝士飞碟不是飞碟的形状,却是从飞碟机中做出来的,形式跟三明治差不多,面包里夹的是吞拿鱼、沙律酱、芝士和生菜丝。

很难想象8元一位的现磨日本咖啡任添吧?而且还是在这么好的环境!现在正好是特惠阶段,想试试的要抓紧时间哦。

木炭烧烤的日本咖啡

PS:车厘哥夫不仅是一个西餐厅,而且还是黄振龙俱乐部旗下的会所,所以隔壁的沐足等配套休闲都很完善。

仙踪林:爱丽丝的奇遇体验

水晶摩卡

舒适、放松的环境,自由自在的想象空间、新奇好味的饮品和美食,仙踪林在繁华的淘金路开辟出一块静谧的原野。果色的桌椅、秋千悬荡、“绿树”葱笼,置身其中,有点飘然成为绿林仙子的陶醉。

仙踪林除了世人熟知的红茶工艺,这里的咖啡和糕点也同样精致出色。水晶摩卡有着讨好的漂亮卖相,是一款很有特色的花式咖啡,它采用的是精挑细选的阿拉比加咖啡豆,所含的咖啡因比一般咖啡豆低,因此口味十分细密,香味也更浓郁。在仙踪林众多的糕点中,一款巧克力松饼吸引了我的视线,新鲜出炉的松饼层层叠叠,出落得一副错落有致的美态,中间凹进的部分填充了满满的花生酱,花生酱被热热的温度化开,十分香浓。

整理:中华食神网  

 

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