·设为首页
·添加收藏夹
·联系我们
 

夏季佳饮 德国白葡萄酒
世界葡萄酒的左岸
纯饮 武器 伏特加
世界葡萄酒的左岸
劝人饮酒千方百计
女人喝酒
鉴赏红酒从酒瓶开始
属于80后的拉菲葡萄酒
女人喝红酒 流行配奶酪
世界各国的葡萄酒地图
白酒分类知多少
葡萄酒年份越久越好?
喝酒与品酒都是一门功夫
酒醉女人情
酒色中秋 酒类选购有窍妙
喝酒与品酒都是一门功夫
美酒名饮 情调红酒讲酒经
创新花式啤酒的喝法

首页 > 酒类 >

 

白酒分类知多少

发布日期:2008-01-22   类型:酒文化  

新华网北京11月19日专电 为了让消费者增加对白酒的了解,质检总局为消费者提供了一些白酒的小常识。

一、白酒的分类

(一)按香型分类:

1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒。

4、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒。

5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。

此外,还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。

(二)按生产工艺分类:

1、固态法白酒:以粮谷为原料,经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成,固态法白酒大都香气浓郁,口感柔和,绵甜爽净,余味悠长。

2、液态法白酒:以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。 (完)
300)this.width=300">
整理:中华食神网  

 

关于食神网 | 联系食神网 | 刊登广告 | 常见问题 | 私隐声明
Copyright © eatsun.com all rights reserved
2003-2005 中华食神网版权所有